Mes amis vous allez être contents car je crois avoir trouvé ce qu'il faut ?
GriefPrevention Flags
https://www.spigotmc.org/resources/griefprevention-flags.55773/
C'est fait par le même auteur que GriefPrevention (Big_Scary) et ça ajoute la possibilité de rajouter des flags dans les claims, les mondes, le serveur... Dont celui qui nous intéresse ici : AllowPvp.
D'après la doc il faudrait donc faire d'abord (après avoir autorisé le pvp dans le fichier .properties du serveur) :
/SetWorldFlag AllowPvp false : pour désactiver le pvp dans un monde
/SetClaimFlag AllowPvp true : pour activer le pvp dans un claim
On peut ensuite gérer les permissions pour donner l'accès à cette dernière commande à tous les joueurs, à certains joueurs seulement ou au staff selon ce qui est décidé.
